Carta y menús

Assiette de charcuterie

Rillettes de Tours, rillons, andouillette, compotée d’oignons, salade

Tarte de Sainte-Maure fermier, courgette et tomate

Samoussa de Sainte-Maure, miel, thym et noix

Duo de tomates et Saint-Maure, chantilly au basilic

Foie gras du Sud-Ouest maison environ 60g

Et abricots caramélisés

Salade de gésiers au vinaigre de framboise et œuf miroir

Tartare de poissons sur lit de crudités

Soupe de saison

Voir tableau

Assiette de charcuterie tourangelle

Tarte au Sainte-Maure, courgette, tomates

Soupe de saison

Voir tableau

Duo de tomates et Sainte-Maure, Chantilly au basilic

Pièce de bœuf

Voir tableau, poivre vert

Poisson du marché

Voir tableau

Poulet rôti, figues caramélisées

Gratiné du Chef

Voir tableau

Plateau de fromages affinés

4 morceaux

Délices de chocolats noir et blanc et glace noix de coco

Tarte au citron meringuée et coulis de framboise

Café gourmand du moment

3 gourmandises

Tiramisu aux fruits de saison

La crudité

Carottes, tomates, salade, oignons rouges, endives, betterave chiogga, radis, concombre

La biquette

Samoussa de Sainte-Maure, miel, thym, noix, lardons, salade

La ronsarde

Gésiers au vinaigre balsamique, pommes de terre rissolées, lardons, oignons, champignons et crudités

La périgourdine

Pignons de pin, magret fumés, croûtons à l'ail, chiffonnade de jambon et crudités

Beuchelle Tourangelle

Rognons, ris de veau et d'agneau, champignons, oignons, crème, moutarde à l'ancienne

Andouillette gourmande environ 220g

Sauce moutarde à l'ancienne

Poulette de Racan au Chinon

Brochette de crevettes tropicales (x5)

Ananas, chorizo, légumes sautés

Vilain petit canard

Magret de canard entier du sud-ouest, rosé, au foie gras, sauce forestière

Poulet rôti, figues caramélisées

Gratiné du Chef

Voir tableau

Poisson du marché

Voir tableau

Tartare de boeuf 250g

Préparé, ou non, par nos soins

Pièce de bœuf

Voir tableau. Environ 250g

Entrecôte du boucher 300g

Grillée, beurre d'échalote au Chinon - (origine de la viande présentée au tableau)

Assiette d'accompagnement supplémentaire

Frites, riz, pommes de terre frites, légumes

Supplément salade

La plume

Escalope de volaille marinée, panée, sauce barbecue, tranche de cheddar, tomate, oignons rouges, salade

Le végétarien

Tranches de cheddar, crudités (carottes, salade, tomates, oignons rouges), cornichons, steak d'omelette, sauce béarnaise

Le classique

Sauce biggy -burger, tranches de cheddar, tomates, oignons rouges, cornichons, steak haché 150g, bacon

Le tourangeau

Sauce miel/moutarde, Sainte-Maure, lard fumé, andouillette, salade, tomates, oignons rouge

Foie gras du Sud-Ouest maison environ 30g

Et abricots caramélisés

Samoussa de Sainte-Maure, miel, thym et noix

Salade de gésiers au vinaigre de framboise, œuf miroir

Tartare de poissons sur lit de crudités

Brochette de crevettes tropicales (x3)

Ananas, chorizo, légumes sautés

Vilain petit canard

Magret de canard du sud-ouest, rosé, au foie gras, sauce forestière

Poulette de Racan au Chinon

Beuchelle Tourangelle

Émincé de rognons et de ris de veau, d'agneau, moutarde à l'ancienne, champignons et oignons

Entrecôte du boucher au beurre d'échalote au Chinon

env. 220g

Tarte tatin, glace caramel au beurre salé

Brownies croustillants, glace chocolat blanc

Plateau de fromages affinés

5 morceaux

Café gourmand du moment

4 gourmandises

Délice exotique, glace passion

Sirop à l’eau

Menthe, grenadine ou citron

Steak haché

Nuggets

Omelette

Tagliatelles à la carbonara

Glace 2 boules

Fromage blanc

Nature ou avec un coulis de fruits rouges

Tarte tatin et sa glace caramel au beurre salé

Délices de chocolats noir et blanc et glace noix de coco

Tarte au citron meringuée et son coulis de framboise

Café gourmand du moment

5 gourmandises

Plateau de fromages affinés

6 morceaux

Tiramisu aux fruits de saison

Délice exotique, glace passion

Brownie croustillant et sa glace chocolat blanc

Coupe de glace 3 boules

Vanille, chocolat, café, caramel, citron, pomme, poire, framboise

Coupe de glace alcoolisée

Williamine, Normande ou Colonel

Café ou Chocolat liégeois

Sorbet framboise au Vouvray pétillant

Coupe de la Plume

2 boules vanille, 1 boule chocolat, brownies, nutella, chantilly

Coupe du Directeur

2 boules vanille, 1 boule caramel au beurre salé, miel, pignons de pin, chantilly

Supplément chantilly

Doggy bag

Cognac

Armagnac

Calvados

Cognac aux amandes

Pippermint

Poire Williams

Irish Coffee

Kir Tourangeau

Kir au Sauvignon

Kir pétillant

La Plume

Rosé pétillant et sirop de cerise

Martini

Blanc, rouge ou rosé

Americano maison

Whisky

Whisky old

Porto

Rouge ou blanc

Les Anis

L’Épine Noire

Apéritif local, à base de pousses de prunes

1664

Hoegaarden

Heineken

Jus de fruits

Coca-Cola

Zéro, rouge ou light

Sprite

Orangina

Schweppes Agrum

Thé pêche

Evian

Badoit

Supplément lait

Thé, Infusion

Bourgueil, année prestige 2012

Lamé Delisle Boucard

Chinon Vieille Vigne, Domaine de la Commanderie

Saint Nicolas de Bourgueil, Domaine de la Bergeonière

Saumur Champigny, Paul Buisse

Chinon rosé

Domaine de la Commanderie

Noble Joue

Frère Rousseau

Rosé pétillant

Domaine de la C. à Panzoult

Vouvray Pétillant

Michaël Laurent

Touraine Sauvignon

Paul Buisse

Montlouis sec

Cave coopérative

Coteaux du Layon

Domaine de la Motte

Blanc, rouge ou rosé - La Plume blanche ou rosée